Creyendo en la necesidad de expresar lo que siento os ofrezco estas reflexiones internas.
Entiendo que atenderos va mas allá de dar de comer o beber bien, incluyo valores como, escuchar vuestras necesidades, confidencialidad, cercanía y sobre todo conseguir esa sonrisa de satisfacción que algunos clientes expresan.
Me gusta sorprenderos. Trato de ofreceros tanto productos como técnicas que consigan lo mejor de estos.
Me apasiona innovar para vosotros, pero eso no me hace olvidar técnicas o platos que se podrían denominar como clásicos.
Me gustan los platos de cuchara, sobre todo los arroces melosos.
Me gusta cultivar las verduras o hierbas que aparecen en vuestro plato.
Ofreceros panecillos caseros calentitos es un placer.
Trabajar con sorbetes me permite ofreceros platos muy refrescantes.
Gracias a cocinar al vacío os puedo ofrecer unas texturas muy interesantes.
El sabor y textura de los platos debe prevalecer a la belleza de estos.
Los productos o técnicas que uso buscan fines concretos, reflexiono mucho que utilizo y porque.
Creo que con productos no excesivamente costosos y con las técnicas adecuadas, puedo crear platos interesantes y sorprendentes, la imaginación y la búsqueda constante de productos lo debe de hacer posible.
Lo sencillo no tiene que estar reñido con lo complejo.
Los menús que ofrezco posibilitan un servicio muy completo.
No me gustan las comparaciones, el servicio a los demás de por sí ya es duro, veros disfrutar me llena de felicidad.
Para aquellos a los que no conseguí hacer felices lo siento, supongo que llevamos caminos diferentes.
Para aquellos que sin saber que ofrezco, no hablan bien del trabajo que realizo, difícilmente sabrán que ofrezco.
Rte. Marmara Catarroja
